Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86

Produits frais

Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.

Qualifié

Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.

40 ans d'expérience

Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.

Producteurs locaux

La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.

Présentation

Notre restaurant
en Touraine

Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.

Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.

Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise. 

Menu du jour hors week-end

Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement

Entrées :

  • Crémeux gorgonzola, tomates confites, jambon de pays, pesto, feuilles et betterave en pickles
  • Hareng doux et fumé , choux fleur violet et jaune, espuma aneth, oignons blancs, câpres et anchois
  • Jeunes poireaux braisés et brûlés à la flamme, oeuf mimosa, mayo citron noir, vinaigrette gourmande

Plats 

  • Mignon de porc en croûte de feuilletage, duxelle de champignons bruns, écrasé d’amandines, Bimi, lie de vin échalotes
  • Andouillette de Troyes rôtie, fleurette à l’ail violet et raifort, haricots verts, navet blanc et violet, carottes fanes orange
  • Dos de lieu noir vapeur combava, étuvée de poireaux, carottes violettes, fleurette au sudachi

Desserts:

  • Figues de Solies confites, vin rouge, basilic, huile d’olive, sucre fou, crème d’amandes et tuile carambar
  • Mille feuilles ganache chocolat blanc, diplomate noisette du Piémont, gel bergamote, cacahuètes caramélisées
  • Smoothie ananas, framboises, litchee, eau de rose, brioche tiède, glace thé vert Matcha
  • Camembert au lait cru , flambé au thym, confit de cerises, sablé, mendiants, feuilles potagères
22 euros

La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine

Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.

Menu du week-end élaboration en cours

Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables

46€ (hors boisson/hors fromage)

Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux. 

Amuse-bouche

Cône aux algues, poivronnade, crevette, sablé, mimosa à l’oeuf fumé au bois de cerisier, câpres

Entrée

Jambon de cochon noir (Maskarada) 36 mois, tomme de brebis basque, haricot Borlotti, émulsion piment espelette, guindillas au vinaigre (piment extra doux), huile d’olive bergamote, croquant parmesan, fleurs et jeunes pousses

Plat

Terre et mer, noix de St Jacques et ris de veau rôti, mousseline de choux fleurs, beurre blanc safrané, chips de légumes, carottes fane de couleurs

 

Fromage (supp 6€) 

Brie de Nangis, truffe noire, mendiants, feuilles potagères

Dessert

Sablé Suisse, clémentine Corse au miel de bergamote, crémeux mascarpone à la vanille de Tahiti, nougatine, sorbet mandarine, barbe à papa

 

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