Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86

Produits frais

Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.

Qualifié

Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.

40 ans d'expérience

Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.

Producteurs locaux

La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.

Présentation

Notre restaurant
en Touraine

Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.

Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.

Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise. 

Menu du jour hors week-end
et jour férié

Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement

Entrées :

  • Boudin blanc et jambon de Vendée, en croûte de feuilletage, confit d’oignons de Roscoff, balsamique
  • Fraîcheur de fruits de mer, chorizo spianetta, copeaux parmesan, suprême d’oranges, sorbet pomelos
  • Velouté de brocolis, saumon fumé, haddock, gell ail des ours, mozza, perles poivres, sorbet pomelos
  • Crémeux foie gras de canard au Cognac, pain noir séché, marrons au vin rouge, grissini

Plats 

  • Gravelax de saumon (servi froid), blanc de poireaux vinaigrette, mayo curry, pickles de radis violet, ail des ours, perles citrons
  • Pressé de cochon braisé, crème aux 3 moutardes, carottes des sables, choux pointu, choux rave
  • Brandade de loup de mer, crevettes, petits pois, fenouil, tomates confites, bisque de poissons

Desserts:

  • Espuma chocolat blanc vanillé, pulpe cassis, glace caramel beurre salé, croquant feuilleté
  • Smoothie fruits rouges, crumble au sucre, marmelade de rhubarbe, glace mangue
  • Olivet au foin (vache), chips de pommes et confits de cerises noires, feuilles potagères

Tarif : Entrée -plat ou plat- dessert 18€

Entrée-plat-dessert 22€
Tarif:22 euros

La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine

Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.

Menu du week-end

Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables

Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux. 

Amuse-bouche

Rillettes de lottes à l’huile de homard, citron confit, crakers maïs et wasabi, perles ponzu

Entrée

Pressé de foie gras de canard au Brandy, magret fumé, confit de myrtilles bleuet, pain nordique aux céréales, pickles de choux fleur, jeunes pousses et fleurs

Plat

Noix de St Jacques rôties, fleurette aux morilles fraîches, noilly prat, mousseline de panais au safran de Touraine , jeunes brocolis à l’orange, chips vitelotte

Fromage (supp 6€) 

Crémeux Roquefort papillon, pulpe cassis, pommes séchées, feuilles potagères, graines de courges torréfiées

Dessert

Crémeux aux agrumes, baies de verveine, sablé suisse, croquant chocolat, suprêmes de pomelos, pulpe d’avocat citron, glace yahourt

Tarif 48€

Les actualités de notre
restaurant en Touraine

Découvrez ce qu'il se passe au Concept

menu du 31 au soir et du 1er janvier midi

Menu des fêtes

Les légumes de Denis Bouhours