Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
et jour férié
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
Entrées
- Vol au vent, rillette de Tours et gorgonzola, feuilles potagères vinaigrette gourmande, mendiants
- Crème brûlée au foie gras de canard (label rouge), confit d’oignons, salade d’herbes, noisettes (supp 2€)
- Filet de hareng fumé au bois de hêtre, huile de colza, pomme vapeur, aneth, oignons blancs, carottes, sorbet pomelos
- Verrine de bisque de poisson en fine gelée, vieux balsamique, crispy bacon, pulpe poivron et framboise
- Plats:
- Suprême de poulet (label rouge),blanc de poireaux, gnocchis, jus de veau lié à la betterave
- Goulash de sanglier au vin rouge, oignons de Roscoff, coeur de blé et carottes, sauge
- Andouillette de Troyes rôties, mousseline de carottes à l’orange, mini navets, crème à la moutarde de Meaux
- Daurade sébaste snackée, crème coco curry gingembre et citronnelle, bimi, aubergines, tomates et poivrons confites
- Desserts:
- Ananas pain de sucre rôti au beurre et cassonade, lait de coco intense, sorbet mangues
- Ganache marron et vanille, pâte de châtaigne, feuilleté au sucre, glace vanille, chouchou
- Compotée aux trois pommes, pulpe fraise, sorbet citron basilic, bananes séchées, meringues
- Pont l’évêque (Normandie) flambé au thym, confit de cerises noires, feuilles potagères, mendiants
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week end
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Trilogie de Sablé,
Tsaziki aux herbes et saumon fumé, crakers
Guacamole crevettes roses, citron confit
Caviar d’aubergines, jambon Serrano, vieux balsamique, parmesan
Entrée
Velouté de butternut, foie gras poëlé (label rouge), magret fumé, noisettes torréfiées, châtaigne, espuma à la truffe noire
Plat
Filet de sandre (français) snacké, bisque de langoustines au pistil de safran, mousseline de brocolis, cèpes et girolles en persillade
Fromage (supp 6€)
St Nectaire fermier flambé au poivre et caramel, feuilles potagères, mendiants
Dessert
L’Opéra revisité, ganache chocolat noir, espuma arabica, biscuit joconde imbibé au café, crème glacée caramel beurre salé, cacahuètes caramélisées, coque chocolat
Tarif 48€ hors fromage
