Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86

Produits frais

Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.

Qualifié

Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.

40 ans d'expérience

Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.

Producteurs locaux

La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.

Présentation

Notre restaurant
en Touraine

Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.

Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.

Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise. 

Menu du jour hors week-end

Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement

Entrées :

  • Gratiné à l’oignon (Roscoff), jus de poulet, porto, emmental râpé, croutons à l’ail
  • Lentilles vertes du Puy, vinaigrette gourmande, œufs de caille, rillons, pulpe d’herbes, roquefort
  • Royale de champignons, foie gras Armagnac, châtaigne, gelée Banyuls, speck en crispy (Supp 2€)

Plats

  • Blanquette de filet de poulet fermier, riz rond et piperade, fleurette à l’ail violet
  • Cotriade bretonne, maigre, moules, saumon, bisque de poissons, fenouil, carottes, poireaux, pomme vapeur, sauce rouille
  • Sauté de brebis façon tajine, pruneaux, dattes, abricots, cœur de blé et carottes
  • Faux filet basse température, écrasé de pomme de terre, sauce tartare

Desserts : 

    • Fondant gianduja, et yuzu, pulpe griottes, crème glacée chocolat, croquant cacao
    • Fraîcheur de kiwi et clémentines au sirop de verveine, chantilly vanille, spéculos
    • Ananas Victoria rôti au beurre de vanille, glace thé vert Matcha, feuilleté caramélisé
    • Diplomate aux noix caramélisés, crèmeux mascarpone au miel, crème glacée arabica
    • Coulommier au lait cru flambé au thym, mendiants, feuille potagère
    • Crème brûlée pistache, grué de cacao
    potagère
22 euros

La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine

Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.

Menu du week-end élaboration en cours

Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables

Amuse-bouche

 

Entrée

 

 

Plat

 

 

Fromage (supp 6€)

 

 

Dessert

 

 

 

41€ (hors boisson/hors fromage)

Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux. 

Les actualités de notre
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Menu du mercredi 22 novembre

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Les légumes de Denis Bouhours

Les légumes de Denis Bouhours

De beaux légumes de chez Denis Bouhours, maraîcher à St Martin le Beau, qui vont venir régaler vos papilles cette semaine.

Entrées : 

  • Blinis, tartare de crevettes à la mélisse, pulpe poivrons rouges et homard crémeux mascarpone, crackers
  • Tartelette tourangelle, rillette et St Maure, oignons rouges, mendiants, feuilles potagères
  • Crémeux Roquefort, noix, jambon de pays, crispie bacon, pickles de pommes et oignons, tomates confites

Plats :

  • Paleron de boeuf braisé au vin blanc, étuvée de choux rouge et blanc, pommes confites, lie de vin échalotes
  • Queues de langoustines, duxelles de champignons de Paris, mini carottes, beurre vanille citron, chips de légumes et brocolis(supp 3€)
  • GratIn de conchiglioni au boeuf Angus, concassé de tomates, pesto parmesan
  • Daurade royale poêlée, beurre blanc fumé, fenouillade, pâte citron confit( supp  2€)

Desserts :