Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86

Produits frais

Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.

Qualifié

Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.

40 ans d'expérience

Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.

Producteurs locaux

La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.

Présentation

Notre restaurant
en Touraine

Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.

Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.

Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise. 

Menu du jour hors week-end

Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement

Entrées :

  • Cervelle de canut( fromage blanc aux herbes, xérès, mortadelle à la pistache, oignons de Roscoff, glacis potiron)
  • Emincé de bœuf, sauce tartare, carottes fondantes, câpres et cornichons, herbes fraîches
  • Hareng fumé au bois de hêtre, pomme vapeur, perles balsamiques, pickles de carottes et oignons rouges

Plats 

  • Filets de rougets et turbot poëlés, sauce hollandaise à l’estragon, fenouil aromatique pois gourmand, asperges blanches (supp 5€)
  • Andouillette de Troyes rôtie, crème moutarde à l’ancienne, cœur de blé et carottes fondantes
  • Picanha de veau et poulet, façon basquaise, polenta crémeuse, carottes, pop corn

Desserts:

  • Marmelade d’abricots à la lavande, crème glacée yahourt, sablé suisse, pulpe cassis
  • Panna cotta chocolat noir 50% de cacao, cacahuète, caramel beurre salé
  • Crème brûlée fraises, verveine citronnée, agrumes
  • Camembert au lait cru (Normandie), flambé au thym, feuilles potagères, mendiants
22 euros

La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine

Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.

Menu du week-end

Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables

45€ (hors boisson/hors fromage)

Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux. 

Amuse-bouche

 Cône au charbon végétal, crémeux veau et cochon au Cognac, huile de truffes, salades d’herbes fraîches, graines de lin torréfiées

 

Entrée

 Velouté de pois maraîcher, huile de basilic, burrata di buffala, espuma curry et graine de moutarde, brésaola, grissini, fleurs et jeunes pousses, sorbet citron

 

Plat

Dos de lotte poché façon thaï, bisque de langoustines, brocolis, poireaux braisés et brûlés à la flamme, carottes fondantes 

Fromage (supp 6€) 

St Nectaire fermier affiné par Laetitia Gaborit, meilleur ouvrier de France, huile d’ail et aillet

 

Dessert

Diplomate aux noisettes du Piémont, pâte de pistache, sablé Suisse, gel citron vert, cerise au Kirsch, crème glacée spéculos

 

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