Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
et jour férié
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
Entrées
- Gaspacho de betterave rouge au vinaigre de framboise, buratina, pesto, bruschetta olives, jambon sec
- Pressé de lieu noir aux tomates confites, tartare d’algues citronnelle, sauce rouille, feuilles potagères
- Crémeux de foie de volaille aux raisins à l’armagnac, chips de serrano, endives rouges
|
Plats
|
|
Desserts:
|
Entrée/Plat/Dessert 22€
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week-end spécial fête des mères
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Guacamole d’avocats, églefin fumé au bois de hêtre,groseilles fraîches, crakers maïs et wasabi
Entrée
Velouté de petits pois maraîchers légèrement mentholé, burratina di buffala, truffe noire, écrevisses, huile de basilic, pickles, fleurs, grissini, sorbet mandarine de Sicile
Plats
Dos de lotte façon rossini (foie gras poëlé), jus de veau bordelaise, tatin aux légumes du soleil, légumes printaniers
ou
Fondant de veau façon rossini (foie gras poëlé), jus de veau bordelaise, tatin aux légumes du soleil, légumes printaniers
Fromage (supp 6€)
Munster affiné (ermitage) flambé au caramel, chips de pommes, feuilles potagères, mendiants
Dessert
Crémeux gianduja et yuzu, pulpe de pêche blanche, crème glacée fraises verveines, éclats de dragées blanches, noisettes caramélisées
Tarif 52€ hors fromage
