Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
|
Entrées : Terrine de cochon fermière, confit d’échalotes, feuilles potagères, pancetta snackée ou Moules et artichauts confit au basilic, sauce vierge, tomates confites et olives ou Gravelax de lieu jaune, asperges des landes, ail des oursn perles yuzu, mayo citron noir, sorbet pomelos (supp 2€) |
|
Plats Noix de joue de boeuf façon vigneronne, écrasé de pomme de terre, chips vitelotte ou Daurade sébaste vapeur, fleurette aux herbes, choux fleurs et carottes violettes et oranges, coulis haricots verts ou Effiloché de dinde, curry mangue, champignons bruns, lardons fumés, carottines ou Rognons de veau rôti et flambé au Cognac, carottes, blancs de poireaux, jus de veau lié au lard fumé (supp 2€) |
|
Desserts: Tartare de kiwis gold, coulis griottes, crème glacée chocolat noir, éclat de daim ou Ananas Victoria rôti au sucre vanillé, lait de coco, glace banane, feuilleté caramélisé ou Crème brûlée aux noisettes, praliné chouchou ou Pont l’évêque, pâte de coing, mendiants, feuilles potagères ou Fraises gariguettes et framboises, pulpe cassis, chantilly fleur de cerisier |
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week-end
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Velouté d’asperges blanches des landes, jambon de Savoie à l’huile fumée, noisette torréfiées pousse de petits pois
Entrée
Suprême de poulet jaune de l’orléanais, cuit basse température, la peau croustillante crème poulette au raifort, ketchup de framboise, gel à l’ail des ours et feuilles, fleurs et jeunes pousses, mini morilles façon ramen
Plat
Dos de lotte vapeur de curry fumé, jus à la truffe noire, risotto arborio, mascarpone et parmesan croustillant, petits pois maraîchers, tomates confites, carottes fanes oranges
Fromage (supp 6€)
Crémeux gorgonzola AOP, vieille mimolette, endives carmines, vinaigrette cassis, mendiants
Dessert
La tarte citron revisitée, feuille de riz frite, gel kalamansi, crémeux bergamote, meringue sèche, crumble cassonade, mélisse
