Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
et jour férié
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
Entrées
- Rémoulade de carpe, mayo câpres et herbes, concombre, tomates séchées
- Velouté de betterave rouge, vinaigre de framboise, jambon de Savoie, chèvre demi sec, croustillant aux graines
- Gaspacho andalou, mozarella, pesto, chorizos doux, bruschetta à la tapenade d’olives
- Filet de hareng fumé, pomme de terre vapeur, herbes, oignons roses, carottes, sorbet citron
Plats
- Andouillette de Jargeau rôtie, écrasé de pomme de terre, courgettes jaunes au miel, sauce lie de vin échalotes
- Dos de saumon (Bômelo), fenouillade et tomates, crème curry Madras, radis braisé
- Blanquette de sot l’y laisse de dinde et poulet, riz de Camargue, sauce maïs, pop corn
- Tartare de boeuf au couteau (180gr) préparé traditionnellement, potatoes, endives rouges
Desserts:
- Fraises gariguettes, pulpe fruits rouges, jus kalamansi, chantilly vanille, feuilleté au sucre
- Perles du Japon vanille, coulis de figues, croquant chocolat
- Ganache chocolat noir 70% de fève de cacao, coulis abricots, sorbet passion
- Compotée de pommes granny Smith, praliné amandes, glace yahourt, pulpe griottes, croustillant au sucre
- Espuma mascarpone au vinaigre de pomme, parmesan en copeau, chips de pomme, feuilles potagères
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week-end
Samedi 12, dimanche 13 et lundi 14 juillet
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Velouté de carottes à l’orange sanguine, crevettes, pois maraîchers, crackers et grissini
Entrée
Pressé de foie gras (label rouge), rillons de Touraine et fumé, chutney de figues, pain suédois aux graines, framboises fraîches en pickles, fleurs et jeunes pousses
Plat
Dos de vieille (poisson de roche) juste snacké, dans l’esprit d’une bouillabaisse, légumes de saisons, pomme vapeur, bruschetta sauce rouille, tatin du soleil
Fromage (supp 6€)
Brie de Nangis affiné, flambé au thym, confit de cerises noires, truffe ,mendiants, feuilles potagères
Dessert
Moelleux chocolat noir intense, coeur coulant, caramel beurre salé, sorbet framboise, farandoles de fruits rouges, croquant cacao
Tarif 48€ hors fromage
