Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86

Produits frais

Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.

Qualifié

Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.

40 ans d'expérience

Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.

Producteurs locaux

La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.

Présentation

Notre restaurant
en Touraine

Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.

Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.

Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise. 

Menu du jour hors week-end

Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement

Entrées :

  • Tartare de lieu noir, herbes fraîches, jus citron, huile d’olive, perles mangues, grissini
  • Crémeux roquefort et noix, jambon de pays cru, olives noires, frisée et endives rouges, mendiants

Plats

  • Saucisse de Montbelliard, effiloché de canard confit, navet boule d’or et carottes fondantes
  • Filets de rougets barbets brûlés à la flamme, épices du trappeur, crème à l’ail des ours, orges perlés et fenouil, pâte citron confit (supp 3€)
  • Magret de canard cuit basse température, jus de veau au poivre vert, écrasé de pomme de terre aux baies de genièvre pickles de choux blancs (supp 2€)

Desserts:

  • Ganache chocolat noir grand cru, crème légère au rhum cacahuète, feuilleté croustillant
  • Crème brûlée au miel toutes fleurs, noix de pécan caramélisés, crumble cacao
  • Munster affiné AOP, flambé au thym, mendiants, feuilles potagères
22 euros

La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine

Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.

Menu du week-end élaboration en cours

Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables

45€ (hors boisson/hors fromage)

Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux. 

Amuse-bouche


Entrée

 

Plat


Fromage (supp 6€)


Dessert

 

Les actualités de notre
restaurant en Touraine

Découvrez ce qu'il se passe au Concept

Menu de la Saint Valentin

Menu des fêtes de fin d’année

Menu du mercredi 22 novembre

Les légumes de Denis Bouhours

Entrées : 

  • Blinis, tartare de crevettes à la mélisse, pulpe poivrons rouges et homard crémeux mascarpone, crackers
  • Tartelette tourangelle, rillette et St Maure, oignons rouges, mendiants, feuilles potagères
  • Crémeux Roquefort, noix, jambon de pays, crispie bacon, pickles de pommes et oignons, tomates confites

Plats :

  • Paleron de boeuf braisé au vin blanc, étuvée de choux rouge et blanc, pommes confites, lie de vin échalotes
  • Queues de langoustines, duxelles de champignons de Paris, mini carottes, beurre vanille citron, chips de légumes et brocolis(supp 3€)
  • GratIn de conchiglioni au boeuf Angus, concassé de tomates, pesto parmesan
  • Daurade royale poêlée, beurre blanc fumé, fenouillade, pâte citron confit( supp  2€)

Desserts :


Entrées : 

  • Blinis, tartare de crevettes à la mélisse, pulpe poivrons rouges et homard crémeux mascarpone, crackers
  • Tartelette tourangelle, rillette et St Maure, oignons rouges, mendiants, feuilles potagères
  • Crémeux Roquefort, noix, jambon de pays, crispie bacon, pickles de pommes et oignons, tomates confites

Plats :

  • Paleron de boeuf braisé au vin blanc, étuvée de choux rouge et blanc, pommes confites, lie de vin échalotes
  • Queues de langoustines, duxelles de champignons de Paris, mini carottes, beurre vanille citron, chips de légumes et brocolis(supp 3€)
  • GratIn de conchiglioni au boeuf Angus, concassé de tomates, pesto parmesan
  • Daurade royale poêlée, beurre blanc fumé, fenouillade, pâte citron confit( supp  2€)

Desserts :