Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
et jour férié
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
Entrées
- Gaspacho de betterave rouge, chèvre sec, jambon de pays, pesto, bruschetta à l’ail
- Crémeux gorgonzola, saumon fumé, perles citron poivre, jus mandarine, sorbet pomelos, grissini
- Panna cotta de Panais, chorizo, poivrons, safran, espuma mascarpone, vieille mimolette, crakers
- Crème brûlée au foie gras de canard (label rouge), confit de cerises noires, salades d’herbes, graines de courges (supp2€)
Plats
- Filet de maquereaux snacké, courgette et aubergine, noir de crimée au vinaigre de framboises, fleurette miel, moutarde à l’ancienne
- Quenelle de brochet, beurre nantais au curry Bengali, mousseline de choux fleur violet, brocolini (supp 2€)
- Bœuf carottes (traditionnel) vin blanc, oignons de Roscoff, persil, bouillon de bœuf, coeur de blé
Desserts:
- Tartelette à la figue noire (servi tiède), crème d’amande, glace vanille, chouchou
- Crème brûlée à la châtaigne vanillée, spéculos
- Compotée de pommes reine des reinettes, fraises gariguettes, glace yahourt, croustillant chocolat
- Munster affiné flambé au thym, feuilles potagères, mendiants, pommes séchées
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week end
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Wrap à la carotte, faisselle de chèvre, jambon Serrano, gel à l’orange, pesto, glacis carotte
Entrée
Bisque de poissons de roche en fine gelée, truite fumée, tartare de tomate noire de crimée, petits pois maraîchers, jeunes pousses et fleurs, perles vinaigre de cassis, crakers, fleur d’ail, sorbet basilic
Plat
Suprême de poulet (label rouge) farci à l’houmous de pois chiche, choux de Bruxelles au lard fumé, carottes fanes, sparassis crêpu, crème au foie gras de canard
Fromage (supp 6€)
St Marcellin flambé au thym, feuilles potagères, mendiants
Dessert
Ganache chocolat blanc vanille, tartares de mangues, jus passion, crème glacée caramel beurre salé, croustillant chocolat noir
Tarif 48€ hors fromage
