Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
et jour férié
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
Entrées
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- Crème brûlée au foie gras de canard (label rouge), vieille prune, noisette torréfiées (supp2€)
- Gaspacho andalou, mozza burratina, pesto, jambon de pays, tomates cerises confites
- Hareng fumé au bois de hêtre, pomme vapeur, pickles de carottes, oignons roses, asperges vertes, sorbet citron
Plats
- Secreto de porc snacké (parti noble du cochon), écrasé de pomme de terre, carottes, pleurotes, crème de courgettes
- Filet de maquereaux poëlé, sauce tartare, trilogie de tomates vinaigrette gourmande, brocolis
- Caquelon au boudin noir, crozet sarrazin, brie de Nangis, crème à la moutarde de Meaux
Desserts:
- Framboise et myrtille, coulis fruits rouges, chantilly cacao, caramel beurre salé, glace vanille
- Figues de Solies, crème d’amandes, jus réduit (vin rouge, basilic, huile d’olive), glace yahourt
- Crème brûlée au miel de fleurs, marmelade de pêches jaunes, chouchou
- St Maure de Touraine, copeaux très secs, confiture de framboises, pommes séchées, feuilles potagères
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week-end
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Gaspacho de melon charentais, mozzarella, chorizo doux, pulpe poivrons grillés, crackers
Entrée
Gravelax de truite de mer, asperges vertes de régions, espuma aux pickles de safran, perles yuzu, mayo au citron noir, glacis à la betterave rouge, sorbet citron basilic, fleurs et jeunes pousses
Plat
Magret de canard (label rouge) façon rossini, escalope de foie gras poëlé, jus de veau à la truffe noire, girolles en persillade, carottes fanes 3 couleurs, mange tout, chips de légumes
Fromage (supp 6€)
Epoisse flambé au thym, confiture d’olives noires à la vanille, feuilles potagères
Dessert
Tartelette marmelade de mirabelles, myrtilles de Sologne, framboises, crème glacée à la gousse de vanille, pralines caramélisées, croquant chocolat, pousse de petits pois
Tarif 48€ hors fromage
