Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86

Présentation

Notre restaurant
en Touraine

Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.

Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.

Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.

Menu du jour hors week-end

Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement

Entrées :

- Tartelette de rillettes de Tours au chinon, fourme d’Ambert, feuilles potagères, lard séché
- Poireaux vinaigrette, œuf dur mayonnaise au citron noir, tomates confites, croûtons de pain
- Soupe de melon (pied de Sappo) à l’anis étoilé, chorizo, fromage blanc aux herbes à l’ail noir, bruschetta
- Fraîcheur de haddock, suprêmes de pomelos et orange, pickles, perles balsamiques, espuma à l’aneth (Supp 2€)

Plats

Magret de canard rôti, beurre blanc à l’ail noir, choux rave braisé, carottes, lard colonata (supp 2€)
Lieu jaune de Bretagne, nori, courgette rondes farcies à la duxelle de champignons, lie de vins échalotes
Thon rouge façon sashimi, vinaigre de riz noir, sésame et pavot, sucrine, endives blanches et rouges(supp3€)
Cuisse de poulet noir (label rouge) pochée, céleri rave et arichaut violet, crème au raifort

Desserts:

artare de mangues au lait de coco, abricot confit, crumble au sucre, glace caramel
Crémeuse gianduja au yuzu, sablé coulis griottes, glace caramel, marmelade nectarine
Crème brûlée au chocolat caramel et praliné amandes
Camembert au lait cru, flambé aux poivres et agrumes, mendiants, feuilles potagères

22 euros

La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine

Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Fromage (supp 6€)

Dessert

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Les légumes de Denis Bouhours

Entrées :

Blinis, tartare de crevettes à la mélisse, pulpe poivrons rouges et homard crémeux mascarpone, crackers
Tartelette tourangelle, rillette et St Maure, oignons rouges, mendiants, feuilles potagères
Crémeux Roquefort, noix, jambon de pays, crispie bacon, pickles de pommes et oignons, tomates confites

Plats :

Paleron de boeuf braisé au vin blanc, étuvée de choux rouge et blanc, pommes confites, lie de vin échalotes
Queues de langoustines, duxelles de champignons de Paris, mini carottes, beurre vanille citron, chips de légumes et brocolis(supp 3€)
GratIn de conchiglioni au boeuf Angus, concassé de tomates, pesto parmesan
Daurade royale poêlée, beurre blanc fumé, fenouillade, pâte citron confit( supp 2€)

Desserts :

Entrées :

Blinis, tartare de crevettes à la mélisse, pulpe poivrons rouges et homard crémeux mascarpone, crackers
Tartelette tourangelle, rillette et St Maure, oignons rouges, mendiants, feuilles potagères
Crémeux Roquefort, noix, jambon de pays, crispie bacon, pickles de pommes et oignons, tomates confites

Plats :

Paleron de boeuf braisé au vin blanc, étuvée de choux rouge et blanc, pommes confites, lie de vin échalotes
Queues de langoustines, duxelles de champignons de Paris, mini carottes, beurre vanille citron, chips de légumes et brocolis(supp 3€)
GratIn de conchiglioni au boeuf Angus, concassé de tomates, pesto parmesan
Daurade royale poêlée, beurre blanc fumé, fenouillade, pâte citron confit( supp 2€)

Desserts :

Entrées :

Blinis, tartare de crevettes à la mélisse, pulpe poivrons rouges et homard crémeux mascarpone, crackers
Tartelette tourangelle, rillette et St Maure, oignons rouges, mendiants, feuilles potagères
Crémeux Roquefort, noix, jambon de pays, crispie bacon, pickles de pommes et oignons, tomates confites

Plats :

Paleron de boeuf braisé au vin blanc, étuvée de choux rouge et blanc, pommes confites, lie de vin échalotes
Queues de langoustines, duxelles de champignons de Paris, mini carottes, beurre vanille citron, chips de légumes et brocolis(supp 3€)
GratIn de conchiglioni au boeuf Angus, concassé de tomates, pesto parmesan
Daurade royale poêlée, beurre blanc fumé, fenouillade, pâte citron confit( supp 2€)

Desserts :

Entrées :

Blinis, tartare de crevettes à la mélisse, pulpe poivrons rouges et homard crémeux mascarpone, crackers
Tartelette tourangelle, rillette et St Maure, oignons rouges, mendiants, feuilles potagères
Crémeux Roquefort, noix, jambon de pays, crispie bacon, pickles de pommes et oignons, tomates confites

Plats :

Paleron de boeuf braisé au vin blanc, étuvée de choux rouge et blanc, pommes confites, lie de vin échalotes
Queues de langoustines, duxelles de champignons de Paris, mini carottes, beurre vanille citron, chips de légumes et brocolis(supp 3€)
GratIn de conchiglioni au boeuf Angus, concassé de tomates, pesto parmesan
Daurade royale poêlée, beurre blanc fumé, fenouillade, pâte citron confit( supp 2€)

Desserts :

Entrées :

Blinis, tartare de crevettes à la mélisse, pulpe poivrons rouges et homard crémeux mascarpone, crackers
Tartelette tourangelle, rillette et St Maure, oignons rouges, mendiants, feuilles potagères
Crémeux Roquefort, noix, jambon de pays, crispie bacon, pickles de pommes et oignons, tomates confites

Plats :

Paleron de boeuf braisé au vin blanc, étuvée de choux rouge et blanc, pommes confites, lie de vin échalotes
Queues de langoustines, duxelles de champignons de Paris, mini carottes, beurre vanille citron, chips de légumes et brocolis(supp 3€)
GratIn de conchiglioni au boeuf Angus, concassé de tomates, pesto parmesan
Daurade royale poêlée, beurre blanc fumé, fenouillade, pâte citron confit( supp 2€)

Desserts :

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